부천 항아리 숙성 돼지 특수 부위, 맛의승부사 가로막살‧꽃덜미살 뒷고기
부천 항아리 숙성 돼지 특수 부위, 맛의승부사 가로막살‧꽃덜미살 뒷고기
  • 승인 2022.09.27 19:21
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사진=SBS ‘생방송투데이’
사진=SBS ‘생방송투데이’

 

부천 항아리 숙성 돼지 특수 부위가 소개됐다.

27일 방송된 SBS ‘생방송투데이’에는 항아리 숙성 돼지 특수 부위가 ‘맛의 승부사’에 소개됐다.

우리가 흔히 아는 항아리 숙성은 옹기였다. 하지만 이곳은 그냥 평범한 옹기가 아니라 황토 숙성법이었다. 고기의 맛을 황토로 낸다는 승부사는 경력 25년의 경험과 노하우를 맛으로 입증했다.

숙성 고기가 낯선 사람도 이곳의 고기를 먹어보면 전혀 다른 세계를 만나게 된다는 이곳. 직접 먹어봐야지만 안다는 이곳은 메뉴 하나하나에 독보적인 개성과 철학을 담아 사람들의 입맛을 사로잡고 있었다.

이미 명성이 자자한 승부사의 가게는 줄이 늘어서 있었다. 고기를 먹기 전에 반드시 거쳐가야 하는 항아리 인증존도 있었다. 손님들이 믿고 보장한다는 맛집은 누구에게 추천해도 인정받는 곳이라고.

가로막살, 모소리살, 꽃덜미살, 삼각살 등 그 이름도 생소한 특수부위를 만날 수 있는 것도 매력적이었다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]